Tjejbrunch

Jag har verkligen inte träffat mina vänner i särskilt stor utsträckning senaste tiden. Det är trist men det finns helt enkelt inte tillräckligt med energi för det för tillfället. Men nu kände jag ändå att jag saknar dem och behöver lite av det sociala med mina tjekompisar. Jag bjöd därför in dem till lite brunch i lördags. Killarna var snälla och gav mig lite egentid med tjejerna och gjorde en egen liten utflykt. Det var väldigt mysigt att träffa mina goa tjejer och att umgås över en brunch är verkligen toppen tycker jag! Jag har alltid tyckt att det är ett lättsamt sätt att umgås på och just nu uppskattar jag ju att inte ha så mycket kvällsaktiviteter eftersom jag måste sova så tidigt. 
Dessutom är det ju så mycket god mat man kan laga till en brunch! Jag gjorde den helt i LCHF-stil med fröbröd, ostkräm, äggröra, kantarell- och ostmuffins, kycklingspett, kesoplättar med bär och grädde, tomat- och mozzarellasallad, blåbärssmoothie och en avslutande kladdkaka. Mums! Jag tycker alltid att det är roligt att bjuda på mat som vi äter hemma hos oss istället för att laga mat som jag vet är mer i stil med vad gästerna i normala fall äter. Och faktum är att det alltid verkar vara väldigt uppskattat att äta lite nya saker som man inte alltid äter själv. 
 



Date-night!

När Magnus fyllde år i juni fick han en middag inklusive barnpassning av sina föräldrar. Och igår tog vi chansen att utnyttja detta! Vi gick till restaurang Farang som vi har velat gå till en tid för att vi hört så mycket bra om det. Och det var verkligen jättegod asiatisk mat! Superlyxigt att få både god middag och barnfri tid tillsammans!
 



Hälsomusli

Jag brukar göra en musli som, i alla fall enligt mig, är väldigt god, mättande, nyttig och dessutom enkel att göra. I går var det dags att fylla på musliförrådet igen och en ljuvlig doft spred sig i hemmet!
Min favorit är att äta den som mellanmål tillsammans med turkisk yoghurt. Muslin är även en mycket uppskattad present att ha med sig om man går bort. Jag brukar tycka att det är roligt att ge bort något man själv tycker om och dessutom är egengjort. Vi får ofta frågor om den kost vi äter och då är det lite extra roligt att låta vänner och bekanta prova något som vi gillar.
 
Muslin görs enkelt på långpanna. 

Här kommer receptet:
 
Hasselnötter
Mandlar
Paranötter
Solroskärnor
Pumpakärnor
Kokosflingor
Torkade bär, tex blåbär, tranbär, gojibär
Linfrön
 
Jag brukar ta ca 1 dl av varje ovanstående ingridiens. Det går ju även bra att ta bort någon nötsort och ersätta med någon annan om man hellre vill det. Bär tycker jag är gott och därför brukar jag ta lite extra av dem. Men receptet är som sagt väldigt enkelt att variera och göra om, helt efter egen smak!
 
Smaksättning:
2-3 msk kokosolja
2-3 msk flytande honung
kanel
kardemumma
vaniljpulver
 
1.Värm ugnen till ca 175 grader.
2. Hacka nötter, bär och frön. 
3. Lägg nötmixen på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. 
4. Värm kokosolja och honung i en kastrull tills kokosoljan är smält. Smaksätt med kanel, kardemumma och      vaniljpulver efter smak. 
5. Ringla kokosoljan över nötmixen och blanda runt. 
6. Rosta i ugnen ca 10-15 minuter. 
7. Häll över i en burk med lock när den har svalnat. 


 
 
 
Lämna kommentar publicerat i Mat och godsaker
Taggar: hälsomusli, granola, presenttips, nyttig present, gå-bort-present, nyttig musli utan socker, lchf musli